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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加
入少量清  水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。